酒糟是淀粉含量高的谷物酿酒后产生的废料，能够当做饲料，用于畜牧养殖行业。合理分析酒糟作为饲料的营养与风险，对畜牧业发展有沉要的意思。

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一、酒糟的营养成分

酒糟能够分为白酒糟和啤酒糟，由于这两种酒糟的造酒原料分歧，所以白酒糟和啤酒糟的营养组分有所分歧。

1.白酒糟。白酒造作常选取混蒸法，将发酵好的酒酪和谷物按肯定的比例混合，参与填充剂，一壁蒸酒酪一壁蒸谷物，谷物中的淀粉经过蒸发发酵后，会造成酒，谷物基层蒸发烂的酒糟经过冷却、加酒母混渣发酵。同玉米比力，酒糟中的淀粉显著削减，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量有很大的提高，同时酒糟中的维生素及氨基酸含量也要高于玉米。白酒糟中的必须氨基酸要迸遵米中的必须氨基酸含量高。

2.啤酒糟。啤酒糟的重要营养成分是蛋白质和炊事纤维。啤酒糟中蛋白质含量为24%-28%，脂肪含量为8%-11%，糖分含量为1%-3%，啤酒糟迸遵米的营养含量要高好多。当啤酒糟中水分含量超过75%时，每天可喂牛10-15kg，这样啤酒糟既能够包办部门青贮饲料，又能削减精饲料的使用量。

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二、酒糟的风险

1.酒精中毒。刚从工业出产中运输出来的酒糟中含有残留的酒精，若是不处置直接当做饲料喂养动物，就会引起动物酒精中毒。动物酒精中毒后会出现兴奋不安、呼吸难题、心律不齐、体温偏低、腹泻、共济失调等景象，母畜还会出现流产、早产等景象，有的动物会出现食欲废绝、手脚麻木等景象。因而，在喂食动物酒糟时，要先将酒糟中的酒精处置掉，预防动物酒精中毒。

2.酒糟酸化产生霉变。酒糟存放不当会引起酒糟的凋落发酵，产生霉变，产生醋酸、乳酸等多种游离酸，还会产生正丙醇、异丙醇等多种有害物质，及醛类蹬仔毒物质，若是用霉变的酒糟喂食动物，会严沉影响动物的成长发育。

3.不足维生素A、维生素D。维生素A和维生素D是动物所必须的营养元素，而酒糟中短缺维生素A和维生素D。动物不足维生素A时，会影响动物的骨骼发育、胚胎发育，动物的呼吸机能、消化机能、滋活力能等城市受到影响。不足维生素A，还会造成动物夜盲，眼角膜会逐步变得干燥，一向地流泪，皮肤会出现干燥、皮毛粗乱、皮肤上有大量的皮屑等景象，同时动物运动会出现阻碍，措施不稳、营养不良、成长缓慢。不足维生素D时，会出现心灵郁闷、厌食等景象，常有舔食盐土、煤渣、粪尿等症状。幼幼的动物会耽搁出牙期、牙齿不整齐、牙齿面不平等。孕有幼崽的雌性动物维生素D不实时，刚诞生的幼幼动物不能站立，体质比力弱，手脚弯曲。因而，必须保障动物的维生素A和维生素D的吸收量。

4.不足矿物质元素。酒糟中钙、磷等矿物质的含量比力少，酒糟中含有好多的草酸、脂肪酸等物质，这些物质会让钙元素变为不溶性的钙盐，影响动物对钙的吸收。动物缺钙会出现食欲减退、常卧在地、体温偏高、站立不稳等景象，动物的皮肤及眼角周围比力干燥，全身出汗、打颤，动物缺钙还会造成机体器官职能错乱，若是不实时医治，容易引起动物的体能衰竭。

因而在喂食动物酒糟时，要把稳矿物质元素的补充，确保动物的正常发育。

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三、酒槽作为饲料原料的使用

在喂食动物酒糟时，要合理节造酒糟用量，酒糟中短缺的营养由精料进行补充。动物采食酒糟的量会随着温度升高而增长，因而，在冬天喂食动物酒糟时要适当进行加热。不能把酒糟当做动物日常粮食的单独组成部门，要把稳酒糟同其他饲料的合理搭配，在喂食动物酒糟时，能够将新鲜的酒糟直接喂食动物，但要把稳新鲜酒糟中酒精的处置，同时要预防用霉变的酒糟直接喂养动物。酒糟也能够经发酵后喂食动物，发酵后的酒糟容易让动物消化吸收。

四、总结

酒糟中既含有丰硕的营养价值，又有肯定的副作用，能对动物产生风险。因而，要凭据酒糟的营养微风险，合理地使用酒糟饲料喂养动物，降低酒糟饲料的风险，保障酒糟饲料营养的利用率达到zui大，降低畜牧业的出产成本，提高畜牧业的经济效益。